キョンズ💛キッチン

こんにちは。キョンズ・キッチンへようこそ^^/

今日の朝食は、アーモンドパンケーキにベーコンとサワークリーム添え♪
このアーモンドこのアーモンドの粉（アーモンドミール）とホエイを混ぜ合わせて
一晩ねかせて翌日焼くのが最適だそうです。

このホエイと呼ばれる乳清は高蛋白、低脂肪で栄養価がとても高いので、
アーモンドミールと混ぜ合わせると、栄養価満点の素晴らしい朝食に早変わりです^0^/

ランチ♪
ライブレッド（ライ麦パン）、鶏のリバーパテ（ペースト）

モロッコ風フリタッタこれはフライパンで作るちょ〜厚焼き卵
なのですが、なかに、自家製（私達が作ったソーデージ）と
リコッタチーズに数種のハーブを加えて、焼き上げます。
これは人気ですぐに皆で完食！

パラク・パニール（パラクはヒンディ語でほうれん草、
パニールはカッテージチーズの意味）

これはパラク（ほうれん草とチリやフェヌグリーク（インドのスパイス）
をフライパンですこし炒めた後、ブレンダーで混ぜ合わせた後
カッテージチーズとトマトと玉ねぎをソテーしたものと混ぜ合わせたりと、
とても手の込んだ，本格的カレーでございます♪

本格カレーには付き物，定番のターメリックを使った黄色いライス♪

子羊のミンチ肉と数種のハーブとスパイスを混ぜ合わせたミートボール♪

デザート

このデザートは，Rawフード・チーズケーキスタック

やっぱりデザートはRawフードで，酵素をい〜っぱい
体に入れて，食事を終えたいですよね！

これは、グラスのコップに、
一番下にはアーモンドとデイツを混ぜたものを。
その上には、あらかじめ蜂蜜をお水で薄めたハニー水に
イチゴや桃を浸しておいたものをのせ
サワークリーム、イチゴ＆桃。
仕上げは、そばの実とブラックカラント，デイツ、ココアで作った
かりかりスナックをのせてあります。♪

かりかりスナックと柔らかな、フルーツにサワークリームとの調和
が最高に美味しいRawデザートでした^^/

今日も素敵な笑顔でお過ごしくださいね♪

こんにちは。ご無沙汰しています！

３日間の一日中丸ごとクッキングのセミナーに参加してきました♪
このクッキング・セミナーは、Raw フード、お肉や魚を使った
インド料理、メキシコ料理、ニュージーランド料理、ブラジル料理
等も入ったバラエティに富んだ内容でした。

今日から少しずつその模様を、お伝えしたいと思います^^/
まずは、先生方のご紹介から。

シェフの白いユニフォームを着ている、真ん中の二人が先生です。
左はブラジル人のRaniラニ先生。右はドイツ人のReneレネ先生♪
二人とも笑顔を絶やさずとっても優しくて、
いろんな知識を、たくさん持っている先生方です。

第１日目。。。

朝の始まりはやっぱりグリーンスムージーから♪

バックウイート（そばの実）ビスケット

クッキー材料を混ぜているところです。

使用したバックウイート（そばの実）はこうして発芽させたものを使用
発芽させたそばの実の方が、栄養価が高く，体が消化しやすいのです♪

朝食を食べた後は，すぐにクッキング開始！
参加したのは全部で１１人それぞれのチームに分かれて、
ランチを作りました。
写真の中のコロッケはサツマイモを潰したもので、ブラジルの料理だそうです
メチャうまでした！

ディナー♪

色とりどりのサラダと子羊肉をグリルしたものにキュウリとミントのレリッシュ（薬味）
を添えて頂くのですが、この薬味は４５分弱火で煮込んだので味がしっかりして
どんな料理にでも、ちょっと付け足して食べるのに最適♪

最後は手作りカスタードと新鮮なイチゴ＆そばの実を添えて♪

この日は、ランチを食べた後、３０分のお肉の講習があり、子羊のどこの部分を
どのように食べるかなど、新しい事を学び感心していた私。^^

この写真は子羊ちゃん丸ごとで〜す。
ちなみにあの可愛い子羊の顔を、想像すると食べれないので、
お肉のぶつ切りだと思ってみてくださいまし^^;


子羊って丸ごとうまい〜！
なんて感心していると、また即ディナー用のクッキング開始！

エ〜もうちょっと、やすませて〜！！なんて言う暇もなく^^;
初日からクッキング三昧で６時にディナー開始で、また食べて終了ー

こんなに食べても、オーガニックや体に優しい材料ばかり使って
料理しているので、お腹が重た〜い気分のはならないのが不思議！^^

それでは明日は第２日目の料理をご紹介します。

今日も最後までお読み頂き、有り難うございました♪

こんにちは。キョンズ・キッチンへようこそ^^/

今日はビビッドなピンクパープルのビーツフムスとフムスです♪

これは、簡単に作れるので，ぜひ作りおきしてお野菜を
たくさん取り入れるようにしましょう^^/

ひよこ豆も時間がない時は、市販の缶詰を買って来て、

ひよこ豆１缶
タヒニ（胡麻ペースト）大さじ１
オリーブオイル大さじ３
レモンジュース１/4カップ
ガーリック
海塩一つまみ
クミン小さじ１/2

これら全てをブレンダーで混ぜ合わせるのですが、
固さはひよこ豆の缶に残ったお汁で調節してくださいませ♪

これをもっと栄養価の高いものにするには、
発芽させたひよこ豆を使うと、より多くのエンザイム（酵素）
ミネラル、ビタミンが私達の体に消化しやすい形で
より多く吸収できるので、発芽したお豆はすごくおススメです^^/

この発芽の仕方は、また写真と共にご紹介します♪

色とりどりのお野菜と，体も喜ぶひよこ豆のフムスで
色彩を楽しみながら、いただきま〜す！

それでは，今日も素敵な笑顔で、良い１日をお過ごしくださいね^^

こんにちは。キョンズ・キッチンへようこそ♪

今日は、Rawカカオマフィンにバナナクリームをはさみ
その上から、た〜っぷりチョコレートシロップをかけました^^

こちらニュージーランドは，ようやく春が到来し、桜があちらこちらで満開です。
ラベンダーもたくさん見かけるようになったので、
写真にも加えてマフィンと共にパチリ^^/

 このマフィンは、バナナクリームが挟んであり，バナナ好きにはたまらない味！！

そこでバナナとハッピーホルモンのお話をすこし。。。

バナナの成分の一つに『トリプトファン』という
ハッピーホルモン（セロトニン）の成分の中の一つが含まれています。

このハッピーホルモンが日頃、充分に分泌されていると、心が穏やかになり
落ち着いた状態が保て、モチベーションンが上がり、気分が前向きになります

また集中力も高まり、便秘や冷え性の解消、アンチエイジングの効果も
期待できるのです♪

ハッピーホルモンをもっと分泌して、ハッピーになりた〜い！
そんな気分の時は、ぜひぜひバナナを食べてくださいね^^

それでは、今日も素敵な笑顔で、良い１日を！
Today is the Lucky Day~!

こんにちは。キョンズ・キッチンへようこそ^^/

抹茶、アーモンドミルクを絞り出したあとのアーモンドとココナッツ
を混ぜ合わせて、平らにのばし、ふわふわカシュウナッツ＆ココナッツのクリーム
イチゴ味のカシュウナッツ＆ココナッツクリームを交互におき
ミルフィーユ風の層にしあげました♪

四角くさいころ状に切ったので、食べやすく、
お口の中は，イチゴのチーズケーキ＋抹茶味スポンジケーキの
ようなとろける感触がぐ〜！^^
そして、イチゴの甘みと抹茶がうま〜く絡み合った一品になりました♪

ピンクとグリーンはとても相性のいい、色の組み合わせ♪

チャクラ（人間の体にある、気、エネルギーの出入り口）は大きく分けて７つ
あるのですが、このグリーンとピンクは，ハートチャクラ（両胸の間）にあたり、

慈愛、信頼、希望、喜怒哀楽などの感情に関係するエネルギーの出入り口
ですので、心のバランスが欲しい時などは、
グリーンとピンクのRawケーキを作ってみるのもおススメです♪
ハートが癒され
感情のバランスがとれ、ハッピーな気分になれます*^-^*
と〜っても良いのです♪

最後までお読み頂き、有り難うございました。

今日も素敵な笑顔で良い１日を、お過ごしくださいね。^^